Salade de choux comté et jambon

Ingrédients pour 4 personnes 

1/4 ou 1/2 choux selon la taille 

100 g de comte 

200 g d’allumettes de bacon 

150 g de fromage blanc 

3 cac moutarde

2 cac vinaigre de cidre 

sel, poivre

faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle 2 minutes et réserver.

dans un bol, mélanger le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre.

Éliminer les premières feuilles du chou. Laver et couper très finement le chou (par exemple à la mandoline ou au robot de cuisine).

disposer le chou émincé dans un saladier, ajouter le bacon et le comté coupés en petits dés. Verser la sauce sur la salade et mélanger le tout.

nutrition : 1/4 apporte des légumes + 50 g viande ou équivalence + 25 g de fromage ou bien 1/4 apporte légumes + 100 g de viande ou équivalence.